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    【健康】一天吃一個雞蛋,到底好不好?真相原來是…

    2018-10-10  mxb08

            一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。


            但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有很多好處的。



     

    補充優質蛋白質


            蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。


            另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。


     

    增加飽腹感


            雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感。


            研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加。同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。


     

    有助減肥


            早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。


            有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。



     

    提高記憶力


            雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。


            雞蛋中豐富的乙酰膽堿,是合成大腦神經遞質的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。


            因此,對于用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。


     

    提高警覺性


            雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。


     

    保護視力


            蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。


    雞蛋怎么吃有營養?




    有益心臟排行榜


            第一名:帶殼水煮蛋


            不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。

            

            第二名:水煮荷包蛋


            第三名:蛋花湯和蒸蛋


            第四名:煎荷包蛋


            第五名:攤雞蛋

            

      指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。


            第六名:炒雞蛋

            

      雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。



    蛋白質最好消化排行榜


            第一名:帶殼水煮蛋

            

      有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。


            第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋

            

      這兩種做法的蛋白質消化率為98%。


            第三名:炒雞蛋


            蛋白質消化率為97%。


            第四名:蒸雞蛋


            蛋白質消化率為92.5%。


            第五名:生雞蛋


            蛋白質消化率僅為30%—50%。



    維生素保存排行榜


            第一名:帶殼水煮蛋


            加熱溫度低,營養全面保留。

            

            第二名:蒸蛋


            加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

            

            第三名:水煮荷包蛋


            加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。

            

            第四名:煎荷包蛋


            加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

            

            第五名:攤雞蛋


            加熱溫度高,所有維生素都有損失。

            

            第六名:炒雞蛋


            加熱溫度高,維生素損失較多。

        

            所以,你現在知道雞蛋怎么吃最好了吧?每天一個吃起來吧~



    來源:健康圈(ID:amy6562)

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