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    儿子不爱吃蔬菜, 凉拌了这盘菜上桌, 清脆爽口, 儿子立马胃口大开

    2018-10-13  陈酸酸2017

    ◎杏鲍菇凉拌白木耳◎:杏鲍菇,是整年都见得到的食材,无骨无刺耗损极少,料理起来方便又实在,受许多人?#19981;叮?#25105;们家也常用。我先前分享了好几种做法,有三杯杏鲍菇、XO酱妙烧杏鲍菇、金沙杏鲍菇、干煎杏鲍菇、素食麻油鸡、柴鱼酱油酱渍杏鲍菇、等。最近天气实在冷到爆,又顾及养生、低热量、少油烟等需求,我说: 『就让白木耳同台演出,做一道清淡养生的杏鲍菇凉拌白木耳吧!完全没油烟,而且一锅水汆烫到底,方便简单。』儿子不爱吃蔬菜,凉拌了这盘菜上桌,清脆爽口,儿子立马胃口大开!

    食材大卖场都买得到,杏鲍菇(3枚)、白木耳(一大朵)、玉米笋(5枝)、小黄瓜(1条)、红萝卜(半条)、蒜瓣(2个),至于酱料,冰箱里恰好有芝麻酱(30克)和味噌(15克)。(如果你有和风醋、胡麻酱、泰式酱、等也可以自行斟酌应变。)调味料则需要香油、酱油和醋。吉安网 http://www.ja01.com

    先开炉火烧一锅水,转身到料理台红萝卜、玉米笋、杏鲍菇接切?#19978;?#38271;条。这时,水也滚了,先汆烫白木耳,几秒钟就好,捞起沥干待凉。 

    同一锅滚水再入红萝卜和玉米笋约1分钟,捞起沥水后同样动作换杏鲍菇也汆妥。再把小黄瓜放进滚水中两三秒就快速捞起冲一下冷开水降温。

    全都汆烫好了!找个沙拉碗放入食材,小黄瓜?#20852;?#21152;入,蒜瓣也拍碎切末加入。

    然后搅拌均匀。 

    最后,芝麻酱调和味噌,加香油、酌量试?#37117;?#37233;油和醋 ,调成均匀酱料。

    可以取适合上桌的量,淋上酱汁,其于置入冰箱保存,冰了更好吃。

    或者准备小碟子装酱料,开动前再当着大家的面淋上去。如果你准备的是较具透明感的和风醋、泰式酱或胡麻酱就不用这么麻?#24120;?#29245;快的淋上去吧!杏鲍菇,是大卖场整年都比传统市场便宜的食材,只是一?#25105;?#20080;800~1000克。大卖场说他因为量大压?#22270;?#26684;,传统市场说他?#20998;始?#21448;可挑选,实?#39318;?#20917;如何,你自己评?#20064;?

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