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    鸡蛋的几款美味做法,营养健康,简单便捷,小朋友们最爱吃的鸡蛋

    2019-03-22  yyb168336

    远方客栈 

    蒸蛋鸡蛋糕

    用料

    鸡蛋1只;盐巴少许;温水150ml;色拉油一小滴;香葱少许;酱油少许

    做法

    tips1、水最好为温水,不要用温度过低或过高的水。

    鸡蛋打入蒸碗中,加入少许盐和食用油,开始搅拌鸡蛋。搅拌方向顺时针,打发要均匀。

    倒入温水,蛋液和温水比例位1:2,边倒水边顺指针搅拌。用勺子处理蛋液表面悬浮的气泡,蛋液表面光滑即可。

    蒸碗上覆盖好保鲜膜,并用牙签扎一些气孔在其表面。密度越高越好。

    蒸锅内的水开之后,放入蒸碗将火转至小火10-15分钟即可出锅。

    撒上少许葱花,根据个人口味淋上酱油或者蒸鱼豉油即可。

    牛奶蒸鸡蛋羹

    用料

    鸡蛋2个;牛奶或水一小碗;盐一点点;香油一点点

    做法

    鸡蛋打散,蛋清没有固体状。

    加入牛奶或者温水,搅拌均匀。用滤网过滤下浮沫以及打不散的蛋清。

    放蒸锅,上汽转小火蒸大约10~15分钟,快熟时候盯?#29275;?#21542;则蛋羹里会有气孔。

    可以证据?#32422;?#30340;口味,淋调料的,小宝宝吃的,越简单越好。

    超嫩蒸水蛋鸡蛋羹鸡蛋糕

    用料

    鸡蛋2只;盐少许;酱油一滴(可不加);香油一滴(可不加);温水适量

    做法

    准备工具:瓷碗两只,筷子一双,称,

    面粉筛,蒸锅添水加热备用

    瓷碗磕入鸡蛋两只,我这个是两只蛋,有一只是双黄的,所?#21248;?#20010;蛋黄,称出重量(我的是120.5g)加入少许盐,并用筷子搅拌均匀

    往蛋液里加温水,边加边搅拌,

    温水与蛋液的比例1.5:1(1.5倍只能多不能少,但多也不能太多,最多要比1.5倍多10g水,太多的温水鸡蛋羹在蒸的时候不会凝固)

    温水全部添加完后用筷子再搅拌一会,直至搅拌出一些泡沫(不是打发),这是为了确保蛋液与水充分融合,如果搅拌的不充分,在蒸时蛋液也不会凝固

    将搅拌充分的蛋液过筛,过滤掉泡沫,这些泡沫会导致鸡蛋羹粗糙不细腻

    盖上保鲜膜,这步很重要,这是保证鸡蛋羹表面?#20132;?#30340;重要步骤

    放入沸腾的蒸锅,盖上锅盖,中大火,大概12--15分(时间大家?#32422;?#25484;握,因为取决于蛋液的多少和火的大小)

    时间?#25605;?#19981;要急于取出,用筷?#27833;?#19968;下碗壁,观察鸡蛋羹中心的鸡蛋液是否流动,不流动代表熟透了,流动的话再蒸一会,再检查,勤观察,别蒸老了

    蒸?#32654;玻?#24456;嫩,加上香油酱油就可以吃了,还可?#21248;?#19968;些葱花,根据?#32422;合不?/p>

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