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    韭菜馅怎样调最好吃?32年酒店大厨告诉你秘诀,韭菜面食全搞定

    2019-03-22  简食记

    678.jpg韭菜盒子是一道人见人爱的超级美食,南方小伙伴可能吃不惯,却是北方小伙伴的最爱,前几天有粉丝私信我说,韭菜盒子怎样好吃,自己做的皮子太厚,韭菜变色了,吃起来软趴趴的。今天应粉丝要求,有幸请到了从厨32年的大厨,为大家分享韭菜盒子详细做法,只要按照老师教的,保证您做好的皮薄如纸不露馅,韭菜翠绿不变色,一起看一下吧……

    123.jpg韭菜盒子:

    原料:韭菜500克,泡发好的木耳30克,胡萝卜30克,鸡蛋4个。面粉300克,盐3克,温水适量。

    做法:

    1:和面,面粉放盆内加入少许盐,加入清水?#32479;?/span>光滑的面团,醒发10分钟

    2:将活好的面团切成小剂子,在搓成长条刷上油,盖保鲜膜醒发30分钟。

    1234.jpg3:韭菜切成细末,木耳切末,胡萝卜且切小丁,鸡蛋炒熟,一起放入盆?#23567;?/p>

    4:加入盐 鸡精 蚝油 白糖 葱油搅拌均匀。

    5?#22909;?#22242;擀成薄饼,中间铺上馅,两边对着,从头卷起,轻轻按扁。

    6:锅?#20852;?#27833;,放入生坯烙至两面熟透即可,大约需要5分钟。

    667788.jpg韭菜盒子小技巧:

    1:韭菜切好后,加入少许食用油拌匀,这样防止韭菜变色。

    2:包子馅调好后,一定要在3-4个小时内用完,否则会变黄。

    3:做韭菜馅的制品,一定不要长时间加热,熟透即可。

    4:为防止韭菜变色,就是把韭菜放在淡碱水里浸泡10分钟。这样无论在包饺子还是包包子,都不会变色了。

    5:韭菜不能焯水,放一点小苏打,可以使韭菜碧绿不变色。

    3456789000000.jpg这里是简食记,每天更新做菜技巧 独家秘方,欢迎关注。如果今天的文?#38706;?#24744;有帮助,记得点赞 转发 收藏,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,我们一起?#25945;幀?/p>

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